La guatita, tradicional plato ecuatoriano elaborado con mondongo en salsa de maní, fue incluida en el ranking de los 50 mejores platos de menudencias del mundo, publicado por la reconocida plataforma internacional TasteAtlas, especializada en gastronomía global.
Con una calificación de 3,8 sobre 5, la guatita ocupa el puesto 40 en la lista actualizada en mayo de 2025. El ranking destaca preparaciones culinarias elaboradas con vísceras como estómago, lengua, corazón o intestinos, ingredientes comunes en diversas cocinas tradicionales alrededor del mundo.
En una edición anterior de 2023, la guatita se encontraba en la posición 32, lo que indica un ligero descenso en la apreciación global. Sin embargo, su presencia en este listado reafirma su relevancia cultural y gastronómica.
Típica de comedores populares y hogares urbanos, especialmente en la región costa del Ecuador, la guatita se sirve generalmente con arroz, papas y, en algunas versiones, huevo cocido o aguacate.
El primer lugar del listado fue otorgado al kaleh pacheh, una sopa iraní elaborada con cabeza y patas de cordero, que obtuvo una puntuación de 4,6. También figuran platos representativos de países como México, Turquía, Corea del Sur, Filipinas, Colombia y Perú, destacando la riqueza y diversidad de la gastronomía basada en menudencias a nivel mundial.
Fuente: El Universo