El gremio de productores de cerveza artesanal en Ecuador ha alertado sobre un posible desabastecimiento en el mercado si los cortes de luz continúan durante dos meses más. Este sector, que emplea a más de 3.000 personas, enfrenta dificultades para mantener la producción debido a la naturaleza de sus procesos, que requieren condiciones específicas para la elaboración y conservación de la cerveza.
Los productores, que aprovechan las horas sin cortes eléctricos, señalan que la producción es limitada debido al uso de ingredientes naturales como agua, levadura, maltas y lúpulos, sin conservantes ni aditivos. Las interrupciones en el suministro eléctrico comprometen la calidad y estabilidad del producto, lo que podría generar una escasez si la situación no se soluciona pronto.
Este escenario preocupa a los pequeños empresarios y consumidores, ya que la cerveza artesanal ha ganado popularidad en el país, y su producción depende de un proceso delicado que no puede ser fácilmente ajustado a las interrupciones de energía.